Boskoop

„Der Schöne aus Boskoop“ ursprüngl. Renette von Montfort

Die sehr großen Früchte haben eine grüne Grundfarbe, die sich mit zunehmender Reife ins Gelbliche verändert. Die Schale ist meist matter und rauer als andere Sorten. Neben der grünen gibt es noch die rotgefärbte Untersorte. Der Boskoop ist der perfekte Apfel für saftige Kuchen und leicht säuerliches Kompott.

Eigenschaften

Aussehen Die Grundfarbe ist gelb, nur die sonnenbeschienene Seite färbt sich rötlich. Die Schale der Früchte ist meist mit einem schorfigen Netz überzogen, was sie rau und matt macht.

Geschmack Der hohe Säureanteil überdeckt den hohen Zuckergehalt des Boskoops, deshalb hat er einen säuerlich-herben Geschmack. Das Fruchtfleisch ist anfangs fest und saftig, später wird es mürbe.

Süße

Säure

Pflückreife September – Oktober

Genussreife September – April

Energie 58 kcal

Vitamine Vitamin A [29 µg]
Vitamin B1 [0,04 mg]
Vitamin B2 [0,03 mg]
Vitamin B6 [0,1 mg]
Vitamin C [10 mg]
Vitamin E [0,5 mg]
Folsäure [8 µg]

Mineralstoffe Natrium (Na) [1 mg]
Kalium (K) [120 mg]
Calcium (Ca) [5 mg]
Magnesium (Mg) [5 mg]
Phosphat (P) [10 mg]
Eisen (Fe) [0,2 mg]
Zink (Zn) [0,1 mg]

Herkunft

Der ‘Boskoop’ ist 1856 in den Niederlanden als Zufallssämling entstanden.

Verwendung

Diese alte und beliebte Apfelsorte wird besonders zur Weihnachtszeit und als Brat- oder Backapfel geschätzt, vor allem, weil er beim Backen schön mürbe wird. Aufgrund des hohen Säuregehaltes ist der Boskoop besonders für die Zubereitung von Apfelmus und -pfannkuchen hervorragend geeignet.

*Die Vitamin- und Mineralstoffangaben beziehen sich auf die Kulturen allgemein.

Unser Obstland

Wir, das sind 1.200 Landwirte und unsere Familien, tief verwurzelt in der Toskana Deutschlands, dem sonnenverwöhnten Baden – einem der wichtigsten und fruchtbarsten Obstanbaugebiete Deutschlands.

Qualität von Anfang an

Qualität und Frische, die man schmeckt. Wir verbinden Regionalität mit Vertrauen und Nachhaltigkeit und setzen alles daran die Wertschätzung unserer Kunden für unsere regionale Erzeugung zu erhalten.

Obst isst gesund

Nimm „5 am Tag“. Von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung wird empfohlen, täglich eine Verzehrmenge von mindestens 400 g Gemüse (ca. 3 Portionen) und 250 g Obst (ca. 2 Portionen) aufzunehmen.

Das Erntejahr

Um unsere Ernte einzubringen, arbeiten wie mit den besten und modernsten Werkzeugen: unseren Händen.